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Der Zoigl – ein Bier mit Tradition aus der Oberpfalz

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Der Zoigl – ein Bier mit Tradition aus der Oberpfalz

Von: Anja Bergler

Der Zoigl aus der Oberpfalz ist ein ganz besonderes Bier. Im Gegensatz zu industriell gefertigten Bieren besteht die Besonderheit des Zoigl darin, dass er in kleinen Brauereien hergestellt wird. Dieses besondere Bier wird nach einer alten traditionellen Brauart in Handarbeit hergestellt und ist bis heute eines der wenigen Biere, das nach dieser Tradition gebraut wird. In diesem Blogbeitrag erfährst Du alles über den Zoigl und seine speziellen Eigenschaften!

Wissenswertes zu Bier in Bayern

Bier ist ein natürliches Erfrischungsgetränk und ein ausgewiesener Teil der Kultur Bayerns. Es ist eine typische Zutat bei vielen traditionellen bayrischen Speisen und in den meisten bayrischen Biergärten. In Bayern wird schon seit über 500 Jahren Bier gebraut, und in den letzten 50 Jahren hat sich das Bierbrauen hier zu einer ausgefeilten Wissenschaft entwickelt. Für viele Liebhaber ist es die reine Freude, die Vielfalt an hochwertigen regionalen Biersorten zu genießen. 

Bayrisches Bier wird nach dem bayrischen Reinheitsgebot hergestellt, das zu den ältesten Biergesetzen der Welt zählt. Heißt so viel wie: Der Alkoholgehalt von Bier in Bayern ist auf max. 7  Volumenprozent begrenzt. Auch die Zutaten sind auf das Wesentliche (Wasser, Malz, Hopfen) begrenzt. Damit ist das richtig gute Brauen sichergestellt.

Bier in Bayern ist ein einzigartiges und unvergleichliches Genusserlebnis. Besonders die Vielfalt an Biergärten ist einzigartig: Ob in idyllischen Landschaftsbildern oder angesagt urbanen Orten, hier sitzen die Menschen zusammen und genießen das Bier und die Gesellschaft. Oft auch mit einer typischen Brotzeit oder einem deftigen bayrischen Gericht.

Das Anbaugebiet: Hallertau

Hallertau
Die Hallertau ist bekannt für ihren Hopfen.

An der Hallertau, Europas größtem Hopfenanbaugebiet, ist Hopfenanbau seit dem 17. Jahrhundert eine traditionsreiche Kultur. Mit einer einzigartigen Tradition, Handwerkskunst und Kultur hat die Hallertau seit Generationen Landwirte und deren Hopfenpflanzungen beeinflusst.

Die Hopfenernte erfolgt auf der Hallertau bereits seit mehr als 1000 Jahren. Doch nicht nur die Hopfenernte ist beispielhaft, sondern auch der Hopfenanbau als Ganzes. Der Hopfenanbau in der Hallertau ist charakterisiert durch den Einsatz von natürlichen Methoden, bei denen Chemikalien vermieden werden und keine synthetischen Düngemittel zum Einsatz kommen.

Die Ergebnisse der nachhaltigen Hopfenernte? Einzelne Sorten und Kreuzungen, die vor allem durch ihr karakteristisches Aroma bestechen. Dieses Aroma und die daraus resultierenden Biersorten sind die Grundlage für den Erfolg der Hallertau als größtem Hopfenanbaugebiet Europas.

Viele Biere der Hallertau sind mittlerweile weltbekannt: von hellen Lagers bis hin zu feinen Exporten und komplexen Bockbieren sind es die Hopfenpflanzen aus der Hallertau, die diese Sorten zu dem machen, was sie sind.

Auch der Hopfen für den Zoigl kommt aus der Hallertau.

Wohl bekommt’s – Zoigl

Gerade in der Fastenzeit ist besonders das Starkbier ein sehr großes Thema. In der nördlichen Oberpfalz gibt es eine weitere Spezialität der Bierbrauer – den Zoigl.

Der Zoigl, auch „Zeigel“ genannt, ist ein untergäriges und ungefiltertes Bier. Es wird natürlich auch nach den Standards des „Bayerischen Reinheitsgebots“ gebraut und besteht nur aus Wasser, Malz und qualitativ sehr hochwertigem Hopfen aus der Hallertau.

Der Brauvorgang

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Zoigl ist ein leckeres untergäriges Bier.

Es wird in einer offenen Sudpfanne die Maische, das ist ein Gemisch aus Gerstenmalz und Wasser, gekocht und anschließend gehopft, bevor es so als Würze ein weiteres Mal stark erhitzt wird. Dieses Grundgebräu wird in einem weiteren Prozess von den Brauern mit Hefe versetzt, bevor es mehrere Wochen reifen muss. Nach 10 bis 12 Tagen allerdings wird das inzwischen gegärte Gebräu noch einmal in dafür vorgesehene Fässer umgefüllt, in denen die anschließende, endgültige Weiterreifung stattfindet. Ausgeschenkt wird der Zoigl dann traditionsgemäß ungefiltert und direkt aus dem Fass. Dazu dürfen selbstverständlich eine deftige hausgemachte Brotzeit und eine zünftige Musik nicht fehlen.

Genuss aus der Oberpfalz

Zoigl ist mehr als nur Bier es ist ein kulturelles Erlebnis und ein Garant für einzigartige Genussmomente. In der Oberpfalz, einer der traditionsreichsten Regionen Deutschlands, hat Zoigl eine lange und stolze Tradition, die bis in das Spätmittelalter zurückreicht. Die Brauereien, die heute dieses einzigartige Bier herstellen, gehören zu den jüngsten auf der ganzen Welt.
Doch nicht nur die Brauereien sind sehr traditionsbewusst, sondern auch die Menschen, die das Zoigl Bier herstellen. Das Zoigl Bier wird in kleinen, familiengeführten Brauereien hergestellt, die noch heute ihre Wurzeln aus dem frühen 16. Jahrhundert haben. Somit ist das Zoigl Bier eines der traditionsreichsten Biere überhaupt.

Waren es vor einigen Jahrzehnten noch insgesamt 75 Kommunen, die der Tradition des Zoigl-Brauens nachgingen, sind mittlerweile nur noch 5 Orte mit dem Brauen im Kommunbrauhaus vertraut. Dies wären die Gemeinden der Landkreise Tirschenreuth und Neustadt an der Waldnaab mit Mitterteich, Falkenberg, Neuhaus, Windischeschenbach und Eslarn, dessen Brauer sich in einer „Gemeinschaft der brauenden Brüder“ zusammengefunden haben. Finanziert wird dies durch eine Art Mitgliedsbeitrag, dem sogenannten „Kesselgeld“. Der Ausschank findet nur in unregelmäßigen Abständen in den jeweiligen Zoiglstuben statt und erfreut sich bei der Bevölkerung und den Touristen sehr großer Beliebtheit.

Prost – anstoßen mit dem Zoigl

Das Zoigl ist ein lebendiger Bestandteil der Bierkultur in der Oberpfalz. Es verbindet viele Menschen über Generationen hinweg und ist ein Symbol für den regionalen BraukunstStil und ein wesentlicher Bestandteil der oberpfälzischen Kultur. Es ist ein einzigartiger und einmaliger Schatz für Bayern eine Kultur und eine Braukunst, die manchmal gefährdet ist, aber auch geschützt und bewahrt werden kann. Prost, auf das traditionsreiche Bierstückchen, das im Landkreis Kronach und Umgebung zelebriert wird! Genieße es, Deinen Durst mit diesem einzigartigen Getränk zu löschen, eine gemütliche Zeit zu verbringen und einfach vor Ort zu feiern. 

FAQ zu Zoigl

Was für eine Sorte ist der Zoigl?

Zoigl ist ein Starkbier.

Woher kommt das Bier Zoigl?

Der Zoigl hat seinen Ursprung in der Oberpfalz und wirdi in kleinen Betrieben gebraut.

Aus welchem Glas trinkt man Zoigl?

Wenn Du in der Oberpfalz bist, wirst Du den Zoigl aus einem klassischen Glaskrug trinken, das mit dem „Zoigl-Stern“ verziert ist.

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